patois pain de ménage

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Pays de Retz

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Queu pain de ménage

   Victouère a savait fair' le pain avant d'êt' caté Célestin. Sa mère y avait appris la chouse do l'vain à la galett' pissouse et j'en connais... qui regrettont seune alize et pis son tourton.
   Avant que l' penassier séj vide on vouayait passer Aristide le meugner raid'fort pour son grous à porter queu sac farinous cont' la maie, dans la boulang'rie et qui, après quéqu's mots d' préch'rie peurnait dans l' tas d' biail, au gueurgner assez d'nantais pour se payer.
   Dans un pot d' grails, un' bonn' jointaille de l'vain restait de l'aut' fournaille. Victouèr se rappell' pas un' foués avouèr omis son sign' de couèx avant de retrousser chaqu' manche su l' petit tas de farin' bianche ioù qu'a veursait d' l'éou jusqu'à temps que le l'vain, sans gruméoux dedans et collant à sa main pâtouse la laissait seul'ment farinouse.
   Le p'us souvent, dès le lever le lend'main fallait boulanger. Ça... c'était point une amusette: Victouère, un mouchoué sur la tête, prélevait, pour la foués d'aprails un p'tit d' levain dans le pot d' grails.
   Ajoutant, selon la farine l'éou et pis la sel de cuisine, a pétrissait un bon moument avant de batt' p'us âprement en peurnant la pâte à brassaille. Quand ça r'tombait, de chaque enl'vaille, la maie résonnait d'un brut sourd à la magnère d'un tambour.
   Tot's qués volte-face finies, chacun' des bourriches garnies de napp'rons qu'on farinait ben attendait de quail faire un pain.

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